Cabrito na panela de pressão!

Imagem retirada da net

Estava a dever esta receita aqui no blog( deparei- me com ela no site Sabor Intenso), a de lá, falava em carne de porco, para mim fiz de cabrito( vai ser amanhã o jantar). 

Entretanto o meu pai vai- me dar outro cabrito e convém gastar a carne que ainda tenho na arca.

O Joel que é meio esquisito na comida adorou.

Carne de cabrito assada

1 peça que caiba na panela( usei 2 peças pequenas)

2 cenouras( descascadas e cortadas ao meio)

1 cebola( descascadas e cortadas em quartos)

2 alhos

1 copo de vinagre

1 1/2 copo de vinho branco

1 folha de louro

1 raminho de salsa

polpa de tomate

sal e pimenta q. b.

água

Tempere de véspera a carne com o sal; pimenta; alho; salsa; louro; o vinagre; o vinho branco; polpa de tomate; as cenouras e a cebola. Vai para o frigorífico até cozinhar.

No dia colocamos na panela a carne com todos os ingredientes da marinada e coloque água até cobrir a carne( o molho como ficou muito aguado desta vez irei pôr 150 ml de água para ver como fica), feche a panela e ponha em lume médio até começar a ferver( a carapeta chiar), a partir daí conte 30 minutos e está pronto a servir.

Acompanhe com arroz branco ou batatas( fritas, cozidas ou em puré). 

O vinagre é para amaciar a carne e nem notamos o seu gosto na carne.